Kopi Luwak atau Civet Coffee

Kopi Luwak Kopi berasal dari Sumatra, Jawa, dan Sulawesi, daerah tersebut dikenal sebagai penghasil kopi dengan kualitas yang sangat baik. Dan juga sebagai habitat binatang Luwak. Luwak memiliki karakteristik yang dapat mendukung pembuatan kopi yang paling mahal di dunia: hewan ini hidupnya di pohon, buah kopi adalah makanan kesukaannya, ia memiliki insting untuk memilih buah kopi terbaik untuk dimakan, sehingga kopi dimakan oleh Luwak bukan kopi yang sama pada umumnya. Luwak cenderung memilih kopi yang berwarna merah, yang paling masak dan manis. Kemudian proses kopi yang paling mahal dimulai dari sini, sementara biji kopi berada didalam perut, biji itu mengalami fermentasi dengan enzim khusus yang disebut proteolitik. Begitu proses pencernaan selesai, biji kopi dikeluarkan bersama dengan kotorannya. Tapi biji itu masih dalam keadaan masih utuh. Hal ini dikarenakan biji kopi sulit untuk dicerna.

Kemudian oleh masyarakat setempat mengumpulkan, mencuci bersih, mengeringkan, memanggang, dan menghaluskan.

jika suatu saat anda merasakan kopi Luwak ini, anda akan mendapatkan sensasi yang berbeda dari jenis lain kopi yang dijual di pasar. Berikut adalah karakteristik dari kopi Luwak.

Memiliki rasa yang seperti karamel atau cokelat, eksotis dan teksturnya halus. Setelah merasakannya, sisa-sisa rasa kopi dimulut akan bertahan sampai 4-6 jam

Karena metode pengumpulan aneh, tKopi Luwak hanya menghasilkan sekitar 500 kilogram biji per tahun.inilah factor yang membuat Kopi Luwak ini lebih mahal diantara kopi lainnya.

Karena kelangkaan tersebut, anda tidak akan menemukan kopi ini di sebuah rumah atau warung kopi, kopi ini dijual di Coffe house tertentu atau bahkan dengan menjualnya secara online dan harga cukup mahal. Di setiap negara harganya bervariasi, berikut adalah beberapa contoh harga yang ditawarkan di Jepang & Amerika yaitu antara US $ 100 dan $ 600 per 250gram, di Australia dijual dengan harga 33/cangkir.

Kopi Luwak sangat populer di kalangan pencinta kopi, bahkan pernah ditayangkan dalam program TV: Oprah Winfrey Show.

Lebih lanjut tentang: Kopi Luwak atau Civet Coffee

sumber:

http://id.shvoong.com/society-and-news/news-items/2047027-kopi-luwak-atau-civet-coffee/